Russischer Salat Olivier – einfaches Rezept für jeden Tag
Der russische Salat Olivier ist ein klassischer, cremiger Kartoffelsalat mit Gemüse, Eiern, Fleischwurst und Gurken. Im Chefkoch-Rezept heißt das Gericht „Russischer Salat Olivier“, ist für 4 Portionen gedacht, als simpel eingestuft und mit 30 Minuten Arbeitszeit angegeben. Außerdem nennt die Seite Kartoffeln, Eier, Möhren, Zwiebel, Erbsen, Fleischwurst, Essiggurken und Salatmayonnaise als zentrale Zutaten.
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Salat bist, der sich gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch schmeckt, ist dieses Rezept eine starke Wahl. Gerade für Familien, Buffets, Feiern oder als sättigende Beilage passt Olivier-Salat sehr gut.
Was ist Russischer Salat Olivier?
Olivier-Salat ist ein bekannter Salat aus der osteuropäischen Küche. Die Basis besteht meist aus gekochten Kartoffeln, Möhren, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken und einer cremigen Bindung mit Mayonnaise. In der Chefkoch-Version kommt zusätzlich Fleischwurst hinein, was den Salat noch herzhafter macht.
Das Schöne an diesem Rezept ist: Es ist unkompliziert, sättigend und lässt sich gut vorbereiten. Laut Chefkoch sollte der Salat nach dem Vermengen noch etwa zwei Stunden kalt gestellt werden, damit er richtig durchziehen kann.
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für eine einfache Version von Russischem Salat Olivier brauchst du:
- 4 Kartoffeln
- 3 Eier
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Erbsen, ca. 250 g
- 200 g Fleischwurst
- 100 g Essiggurken
- Salatmayonnaise nach Bedarf
- Salz und Pfeffer
- etwas Essig
- etwas Öl
So wird der Salat zubereitet
Zuerst werden die Kartoffeln und Möhren gekocht. Im Chefkoch-Rezept beträgt die Kochzeit dafür etwa 20 Minuten. Die Eier können dabei im selben Wasser etwa 10 Minuten mitgekocht werden. Danach alles abkühlen lassen.
Anschließend werden Zwiebel, Eier, Essiggurken, Möhren, Kartoffeln und Fleischwurst in kleine Würfel geschnitten. Die Erbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Dann alles gründlich vermengen.
Zum Schluss wird der Salat mit Salatmayonnaise, Salz, Pfeffer, Essig und etwas Öl abgeschmeckt. Danach sollte er für ungefähr zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden. Genau so beschreibt es auch das Chefkoch-Rezept.
